Een plantaardig dieet is de basis van een gezond leven. Onderzoek wijst uit dat je door plantaardig te eten het risico op diverse ziektes aanzienlijk verkleint. Veel mensen kiezen ervoor om meer plantaardige voeding te eten vanwege hun gezondheid. Er zijn positieve effecten gevonden voor hart- en vaatziekten, diabetes, hypertensie (hoge bloeddruk), een te hoog cholesterolgehalte en voor sommige vormen van kanker. Er zijn ook positieve effecten gerapporteerd ten aanzien van dementie, reumatoïde artritis, psoriasis, allergieën, astma, acne en migraine.

Bovendien val je vaak blijvend af van plantaardige voeding; een plantaardig dieet zorgt voor een gezonder lichaamsgewicht. Een volwaardig plantaardig dieet dat bestaat uit groente, fruit, ongeraffineerde granen en peulvruchten, levert veel gezondheidsvoordelen op. Al deze voedingsmiddelen zitten boordevol vitaminen en mineralen wat je lichaam nodig heeft.

Plantaardig eten heeft een ontzettend positieve invloed op het milieu! Het zorgt voor minder gebruik van water, minder ontbossing en zorgt voor een lagere uitstoot van broeikasgassen (die verantwoordelijk zijn voor de klimaatverandering). 

Het maken van dierlijke producten kost namelijk enorme hoeveelheden grondstoffen als water, land en voer en zorgt daarnaast ook nog voor vervuilende afvalproducten zoals mest. Dit alles bij elkaar, en op grote schaal, heeft een enorme impact op het milieu. Eten we allemaal meer peulvruchten, noten, paddenstoelen, granen en zeewier en minder vlees, vis en zuivel, dan is de klimaatbelasting veel kleiner. Zo is de CO2-uitstoot 1 kilo per kilo bonen, terwijl dat voor 1 kilo rundergehakt 19,4 kilo is. Dat is dus bijna 20 keer zoveel! Vlees is zo belastend, omdat voor 1 kilo vlees al 5 kilo plantaardig veevoer nodig is. Om dit veevoer te maken, is er veel water, energie en land nodig. 

Het gebruik van dierlijke producten veroorzaakt veel dierenleed. Wereldwijd worden meer dan zeventig miljard dieren gehouden en gedood voor vlees, melk en eieren. Ongeveer vijftig miljard van deze dieren leeft in de industriële veehouderij, onder erbarmelijke omstandigheden. Denk aan plofkippen en kooivarkens, biggetjes waarbij de tanden en staartjes worden geknipt, varkens die met CO2 worden vergast, dieren die nooit daglicht zien en hun hele leven opeengepropt leven, maar bijvoorbeeld ook dieren die omkomen bij stalbranden.  Door plantaardig te gaan eten draag je niet meer bij aan het dierenleed. 

Het is een bekend feit dat alle chemische additieven en transvetten in bewerkt voedsel je hersenen beïnvloeden. Het is niet voor niets dat mensen die veel junkfood eten, een fors verhoogde kans hebben op het krijgen van een depressie of erger.